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中国小康网讯 自“中国饮食小康指数”推出“国人最偏爱的味道”调查以来，“咸”首次以高达66.5%的得票率击败“辣”和“甜”，位列榜首;“国人最偏爱的五大外国菜系”榜单自2010年推出以来，榜首首次易主，“日本料理”以2.7个百分点的微弱优势击败了常胜将军“韩国料理”……国人饮食，还有哪些新变化? “总感觉现在的西红柿都没西红柿味儿了……” “胡萝卜看着新鲜，但总怀疑上面的泥巴都是商贩抹上去的……” “听说现在市场上的豆芽没一家是干净的，我已经好多年不吃了……” “民以食为天”，吃是生活的头等大事，中国人素来以好吃、爱吃、会吃自居。然而，怀疑、抱怨，夹杂着些许对生活的叹息，却是当下普通人生活的最真实写照。 2016年12月至2017年1月，《小康》杂志社联合清华大学媒介调查实验室，并会同有关专家及机构，进行了“2017中国饮食小康指数”调查。经过对调查结果和国家有关宏观数据进行加权处理，得出2016～2017年度中国饮食小康指数为81.4分，比上一年度的80.4分提高1.0分。
2005～2017年度中国饮食小康指数。图/《小康》杂志社 《小康》主要从恩格尔系数、食品供应、饮食安全、营养结构、政府监管体系及力度等五个方面来衡量饮食小康指数。其中，自2005年“中国饮食小康指数”首次发布以来，食品供应指数一直处于遥遥领先的地位，调查结果显示，2017年的食品供应指数为96.9分，比上一年提高了0.1分，仅有2.6%的受访者对食品供应表示不满。另外，本年度的恩格尔系数指标也突破了90分大关，为90.3分，比上一年度提高了1.1分;营养结构指数增长最快，比上年度增长了2.3分，达83.9分;政府监管体系及力度指数也创下了新高，为81.8分，比上年度提高了0.9分;不过，经过一年的努力，饮食安全指数虽然也提升了1.1分，达到61.9分，但与其他指标横向相比，仍相距甚远，要想摆脱“短板”地位，依然任重道远。 |
