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昨天清晨7点，江汉区花楼街严家左巷23号门前，排起了约20米的长队，88岁的彭德祥老人熟练地为前来买面的顾客加入臊子，放进佐料调味，在其身旁忙活的，是老人的女儿——64岁的肖树芬，她负责下面和收钱。 “树芬，多下半两。”一位从事搬运工作的汪师傅走到近前，彭德祥扫了一眼，小声吩咐着，肖树芬“嗯”了一声，熟练地将二两半生面放进开水里，用筷子反复搅动。 老人正调着面，汪师傅赶紧掏出钱包，递上6块钱：“每次来您家都多给半两面，弄得我都觉得总在占便宜。”“莫瞎说，你们做体力活的，做事要劲，不多吃一点怎么行？”彭德祥专注地调好味后，将一大碗炸酱面递给了汪师傅。 “多下半两面”的家规坚持了30年 “我做过体力活，知道干体力活的辛苦，干这一行的人必须吃好。”彭德祥是四川人，上世纪30年代来到武汉务工，当过印刷工、拉过板车，自退休后彭德祥开起了面铺。自1986年至今，彭德祥的面铺开了30年，以前在长堤街，10年前搬到了严家左巷。之前每天固定售卖300碗，随着年龄增长，近两年减至每天售卖200碗。而从30年前面铺开张的第一天起，老人就立下一条规矩，只要看到体力劳动者或者生活贫困者来买面过早，她都会多下半两面，多给半勺臊子。 进入耄耋之年，为何依然坚持开铺卖面？7个儿女孝顺，天伦之乐可享，为何还要日日忙碌？“我只想让做体力活的人多吃一点，吃好一点。”彭德祥的回答十分朴素。早年的经历让彭德祥深知生活的不易，无论是以前雇人下面，还是现在子女为照顾她，主动到铺子里帮她下面，她都会时时提醒“多下半两面”，确保这一规矩延续下去。“不免单”是不想人好逸恶劳，多半两面是老人力所能及的关心。 由于常年在花楼街一带开面铺，加之老人的面美味可口，十分受欢迎，来这里的多是回头客，这也方便老人了解大多数顾客的生活状况。对于新面孔，老人总会根据衣着去推测，根据闲谈去判断，如若发现新顾客是生活困难者，也会“多下半两面”。 “我们都知道只能保本，利润很薄，但是老人开面铺是个好心，现在我也习惯了，她不说，我也会对需要的人多下半两面。”肖树芬坦言，这已经成了家规，传承了30年。“你老娘真不简单。”邻居专程走过来说。 卖面一定不能“掺水” 榨菜肉丝面一碗4元，香菇肉丝面一碗6元，牛肉面一碗11元，这些面的价格相较一般面铺要低一些，但是这么多年，老人很少涨价。“生活暂时困难者原本收入就不高，我尽量压低价格，让他们能吃一碗热乎乎的面，能吃饱。”老人说自己是保本经营，平时子女给自己打工，钱由自己管理。 “下面所用的佐料都是我自己想到的，味道也是我亲自调出来的，既不能重也不能轻，还有火工也很重要。”彭德祥说，自己从固定店面进货，对质量要求很高，每天限定数量，是为了保证质量，卖面可以帮人，那么卖面一定不能“掺水”。 一辆电动车停到严家左巷门口，给老人送来一塑料袋牛肉，老人仔细地看看，这才递过去150块钱。 |
