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在天津的牛肉拉面市场，有一个现象引起了来自青海的农民工马海云的关注——十几年前青海化隆人外出谋生时，为了占领市场，打的是兰州拉面的招牌。同时，这些拉面馆大部分依旧保留着初创时4张桌子、几把椅子，家族式经营的原始粗放的经营模式，这样的模式与城市的现代化步伐并不合拍……马海云决定留在天津，开创一番自己的事业。 36年前，马海云出生在青海省化隆回族自治县甘都镇公伯峡隆康一村。早在马海云童年时，村里的大部分劳动力就开始外出务工了，凭借的是一门世代相传的手艺——牛肉拉面。 16岁那年，马海云也成了外出务工的拉面大军中的一员。马海云家一共有兄弟3人，母亲去世早，一家人的生计全部压在了父亲的肩头。马海云选择福建厦门作为打工谋生的第一站。马海云回忆说，打烊后他们就在拉面馆油腻的地板上打地铺过夜，整整一年的时间，马海云连拉面馆的大门都没有出过。 这样的生活虽然辛苦，却并非煎熬，因为16岁的马海云心里始终装着一个小小的梦想：通过努力置办起一家自己的拉面馆。 马海云求艺心切，每天伙伴们都休息了，他却要趴在面案子前偷师学艺。一年多后，马海云就掌握了这门手艺。学到手艺后，马海云开拉面馆的欲望越来越强烈。 为了开一家自己的拉面馆，马海云决定向亲朋好友借钱。靠这笔钱，马海云在江苏泰州拥有了自己的第一家店。店不大，可是凭借勤勉和真诚，他当年就挣了2万多元。后来，马海云走遍了大半个中国，几年下来，他的经济实力越来越强，对市场了解也越来越深。 几经考察后，马海云认定家乡化隆人经营的拉面馆也可以走一条统一装修、统一管理、统一进货的经营模式。 |
