针对幽门螺杆菌感染 全国政协委员杨爱明建议：公共餐饮场所必须提供公筷

工人日报—中工网记者 窦菲涛

“在多人共享一道菜肴时，如果就餐者都用自己餐具去夹取食物，就有可能将口腔中的幽门螺杆菌或其他病原菌传播到公共的菜盘中，这对其他人来说可能带来疾病传播的风险。”全国政协委员、北京协和医院消化内科主任杨爱明认为，相关部门应要求公共就餐场所必须提供公筷等公共就餐工具，“最好根据餐食的特点提供方便、适用的公用的取餐工具，包括筷子、勺子、夹子等”。

幽门螺杆菌已被国际卫生组织和国际癌症研究机构确定为I类致癌因子，是胃癌的主要致病因素，同时也是消化性溃疡、慢性胃炎、胃淋巴瘤等胃部疾病的主要致病因素。我国胃癌患者人数占全世界胃癌总发病人数的44.5%。从统计数据来看，胃癌发病人数和死亡人数均占全身恶性肿瘤的第二位，胃癌的诊治给国家带来巨大的经济支出。

杨爱明委员介绍，流行病学调查表明，中国人幽门螺杆菌感染率从41.5% 到72.3%。通过大规模的研究表明，我国胃癌的高发病情况与幽门螺杆菌的高感染情况具明确相关性。因此，幽门螺杆菌的防治至关重要，事实证明幽门螺杆菌的感染也是可防可控的。

研究表明，幽门螺杆菌感染者的唾液存在幽门螺杆菌，幽门螺杆菌会在幽门螺杆菌感染者使用过的餐具上存活一段时间。使用公筷或其他公共餐具可以显著避免不同就餐者先关疾病的交叉感染。“由于我国传统的餐饮习惯，目前大多数中餐馆都不采用分餐制。”杨爱明委员介绍，一些餐饮场所未能主动提供公筷或其他公共餐具，有的虽然主动提供了公共餐具，但公筷和私筷区分标志不明显，没有大家公认、具有特征性的公筷，导致就餐者稍有不慎，就辉公筷私筷混用。

为此，杨爱明委员建议，制定相关规定，对公用餐具配备相关的消毒设备进行消毒，对存放公共餐具的场所也应符合相关的卫生要求。同时，对公筷等公共餐具的颜色、长度、形状、明显标识等特征性指标作出规定，并推荐给餐饮企业使用，从而在广大人民群众中形成对公共餐具特征性标识的强烈印象，以有效避免公筷私筷混用的现象。

“很多就餐者对使用公筷等公共餐具的重要性认识不足，自我保护意识不强，嫌麻烦，使得公筷成为摆设。”杨爱明委员建议，通过电视、广播以及各种新媒体等多种形式进行宣传，提高公民对幽门螺杆菌危害性和对就餐使用公筷重要性的认识；鼓励广大医务工作者，通过出版图书、日常诊疗、制作视频等形式，多做关于幽门螺杆菌的危害和使用公筷重要性的科普工作；鼓励公共就餐场所粘贴醒目使用公共餐具、倡导健康文明餐饮习惯的标志标识。