山东：用心用力守护校园“舌尖上的安全”

　　目前，菏泽市95%的学校食堂实现规范提升，所有学校食堂均实现“6S”管理，达到清洁厨房要求，25家校外集体配餐单位建立HACCP或ISO22000管理体系，食品安全管理水平得到了较大提升。

　　济宁市组建了228名全市学校、养老机构食堂“互联网+明厨亮灶”线上巡查专员队伍，强化建立线上巡查、上级派单问题处置及回复反馈工作机制；滨州市以“互动直播、上视频发布、随机查餐厅、配餐单位开放日、市场诚信卫士线上查看”等多种形式开展你我同查，推动校园食品安全排查整治专项行动与社会共治有机结合。

　　此外，山东还创新出台《学校食堂食品安全信用管理办法（试行）》，强化学校食堂食品安全监管精准化、差异化监管，建立跨部门信用监管联合奖惩机制。同时，针对鼠害防治等重点风险隐患，省卫健、教育、市场监管部门联合发布了《校园鼠害防治技术指导》《校园食堂防止鼠害造成食品污染操作指引》《校园食源性疾病防控指导手册》《校园营养健康指导手册》，并召开全省视频会议，邀请省疾控专家对各级市场监管人员和学校食堂食品安全管理人员进行培训讲解。

　　针对问题学校食堂，则建立“重点清单”进行督办。山东省市场监管局相关负责人介绍，已将2023年食品安全监督抽检中出现3批次以上不合格，以及近3年来连续出现不合格的23家学校食堂，纳入校园食品安全排查整治省级“重点清单”，实行“销号”管理，督促市工作专班开展“回头看”飞行检查，综合运用“三书一函”（即挂牌督办通知书、约谈通知书、整改通知书、提醒敦促函）督促加大整改力度，确保问题整改到位。

　　“下一步，我们将按照最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责‘四个最严’要求，持续压实学校食品安全主体责任，健全长效制度机制，强化监管举措，并进一步加强部门配合，推动社会共治，守护好师生的舌尖安全。”山东省市场监管局党组成员、副局长李冠博说。