山东：用心用力守护校园“舌尖上的安全”

　　闫栋 顾烁玥 中青报·中青网记者 邢婷

　　山东省济南市天桥区市场监管局“明厨亮灶智慧管理服务平台”的大屏画面上，实时显示着济南旅游学校食堂操作间工作人员的一举一动。

　　“在平台实时监控下，我们可以及时对食堂加工操作不规范行为进行纠正，加强风险预警，保障师生吃到安全、可口的饭菜。”该局相关负责人介绍。目前，该局对辖区重点监管单位，可通过“互联网+明厨亮灶+AI智慧监管平台”对学生餐食制作过程进行可视化、远程化巡查，对人员违规行为实行自动抓拍，严格防范食品安全风险隐患。

　　校园食品安全一直是社会各方关注的焦点，也是食品安全的重中之重。2023年12月，山东省食药安办联合教育、公安、人力资源和社会保障、卫生健康、市场监管等部门部署开展为期6个月的校园食品安全排查整治专项行动，聚焦突出问题，采取有力有效措施，着力解决管理不规范、责任落实不到位、食堂环境不卫生、校园食品安全事件多发等突出问题，健全校园食品安全治理长效机制。

　　“这次专项行动要依法查处一批重点案件，曝光一批典型案件，清退一批不合格的承包经营企业，解决一批突出问题，制定一批标准，选出一批经验做法，形成一批制度建设成果，力争通过此次行动切实取得工作成效。”山东省市场监管局餐饮服务处负责同志介绍。

　　为提升学校食堂食品安全管理水平，今年1月，山东省市场监管局又联合山东省教育厅、省人力资源和社会保障厅联合开展了全省学校食堂食品安全大检查大整改大培训大提升行动。全省各地共完成2.3万家学校食堂、240家校外供餐单位全覆盖风险隐患排查，培训人员5.03万人，完成4418家学校食堂整改提升，有力保障了校园食品安全。

　　为了把校园食品安全管好，真正让学生和家长放心，全省各地不断加大部门协调和工作统筹力度，结合行风建设，创新工作方法，拿出“真招”“硬招”，用心用力守护好校园“舌尖上的安全”。