扩内需促消费在行动丨春光渐浓，外摆经济与城市烟火气同步“升温”

　　“春天到了，大家都愿意出来走一走。周末客流量大的时候，我们外摆的45桌可以翻台两到三轮，翻台率大约是室内的两倍。”在蓝色港湾商圈的一家餐厅，店长王亚楠向记者介绍，近一段时间以来，靠近亮马河的餐厅雅座经常需要等位。

　　“商业外摆就在消费者的身边，有着很天然的接近性，可以满足多元化的消费需求，有很强的人群聚集效应。”赖阳指出，有了商业外摆，城市的商业生态系统将更丰富、更稳定。“如果外摆做得好，会带动门店扩大经营，还能在一定程度上刺激和带动其他商业业态的发展。”

　　新的消费场景带给消费者新的体验，也给商家带来人气。“你看，到了下午，我们外摆区还陆续有消费者坐下来用餐，这是我们餐厅没有打造外摆区以前很少出现的情况。”王亚楠介绍，3月以来，他所在餐厅的整体客流量大约是冬季的1.5倍。

　　在多个城市，商业外摆持续激发消费活力。2023年3月，杭州市综合行政执法局（杭州市城市管理局）推出新举措，加大对商圈、商业街区外摆经营活动的支持。目前，杭州“外摆新政”已实施一周年。数据显示，2023年以来，在杭州的湖滨、钱江新城、清河坊三大重点商圈，外摆店铺月均人流量增长约70%、月均营业额增长约30%。

　　“天气好的时候，在户外逛街会感到很悠闲自在，也希望看到更多好玩的商品和服务出现。”有消费者说。接受采访的商家表示，商业外摆拓展了经营的物理空间，带给消费者更沉浸式的体验，希望商圈有更多巧妙的规划，为门店带来更多客流量。

　　政策利好激发外摆经济活力

　　近年来，北京、深圳、杭州、昆明等多地均出台了相关政策，鼓励、引导和规范商业外摆，烟火气加速回归，城市经济更活跃，“夜经济”更显繁荣。

　　“商业外摆的作用受到了越来越多的重视，外摆区为商家赚到了人气、为商圈带来了客流，呈现出明显向好的发展趋势。”赖阳介绍。

　　他指出，商业外摆出现了更加专业化、艺术化的趋势。“以商圈里的外摆为例，以往商圈多为盈利而进行外摆招租，现在很多商圈甚至会自费精心打造外摆区域和户外活动，以提升商圈的消费品质和氛围，进而加大对消费者的吸引力。”

　　商业外摆交出了亮眼“成绩单”，多地也持续释放政策利好，更大程度激发外摆经济的活力。

　　在杭州，“外摆新政”已推出2.0版。政策明确，对8个省级及以上示范智慧商圈和文旅消费集聚区落实打造夜消费集市、文化艺术展演点、特色售卖点，及户外广告点位选设、媒体墙和临时宣传设施的设置等举措。

　　3月30日，广州市正式通过首批15个都会级羊城夜市先行区名单。根据政策，先行区运营主体可向所在镇街申请，按年度明确外摆区域和时段，商家开展外摆同一年度无需重复申请。

　　好的产品和消费体验离不开精心策划、运营和维护。业内人士认为，对于商业外摆，应在摆放时间、摆放范围等方面进行精细化管理，指导和督促商家落实市容环境卫生责任，让城市里的烟火气亲民不扰民。此外，在保证外摆商品质量和服务水准的同时，应重视外摆区域的艺术化呈现效果，持续提升商业外摆的品质，带给消费者更好的体验。