书亦烧仙草回应“草莓啵啵酸奶”质疑：与常规酸奶分属不同品类 正展开自查

　　中国网财经3月12日讯(记者 郭帅)据上海市消保委微信公众号，书亦烧仙草日前就“草莓啵啵酸奶”配料的相关质疑进行了回应。书亦烧仙草承认该款产品实际上是一款“酸奶风味饮品”，600毫升的饮品中仅含有70毫升酸奶，而对于产品如何实现类似于酸奶的质感，书亦烧仙草则未给出明确回复。

　　书亦烧仙草相关负责人在回复中国网财经记者采访时表示，该款饮品为酸奶水果茶饮品，因为产品中同时添加了草莓果肉、啵啵以及酸奶，故取名“草莓啵啵酸奶”，是行业普遍的产品命名方式。产品在书亦烧仙草门店内现场制作销售，与常规酸奶分属不同品类，但由于每杯产品拥有约11%酸奶成分，所以拥有接近酸奶的口感。该负责人同时表示，目前书亦烧仙草已在对线上线下的产品宣传物料展开自查。

图源：上海市消保委微信公众号

　　此前于3月8日，上海市消保委通过微信公众号发文，对书亦烧仙草的“草莓啵啵酸奶”提出了质疑。测试结果显示，这款被宣传配料为“水果+酸奶”的网红饮品，其乳糖含量异常低，蛋白质和脂肪含量也完全不符合酸奶的标准成分比例。此外，这款600毫升的饮品中含有高达35.3克的蔗糖，相当于约7块方糖的量。

图源：上海市消保委微信公众号

　　据上海市消保委微信公众号，面对上海市消保委的质疑，书亦烧仙草于3月9日做出了回应，称该款产品实际上是“酸奶风味饮品”，在600毫升的饮品中会添加70毫升酸奶。该酸奶所含蛋白质为2.4g/100g、脂肪3.2g/100g，加入70ml后，整杯草莓酸奶啵啵饮品蛋白质含量不低于2.4g/杯。

　　针对上海消保委质疑的蔗糖来源，书亦烧仙草表示，饮品中的蔗糖来源为添加的30ml蔗糖与水果自带的糖分。而饮品中含有的6.262g脂肪成分除酸奶自带的脂肪外，可源于饮品制作过程中添加的果肉等成分。对于“草莓啵啵酸奶”中其他配料的成分以及如何实现整杯饮品类似于酸奶的质感和口感，书亦烧仙草并未在回应中给出明确答案。

　　上海市消保委认为，现场制售食品由于没有明示的产品配料表，消费者只能通过品牌方的宣传来了解和选择产品。因此，品牌方有责任提供真实、准确的产品信息。书亦烧仙草对“草莓啵啵酸奶”的宣传与产品实际情况相距甚远，书亦烧仙草应该向消费者真诚地道歉。

　　公开资料显示，书亦烧仙草是2007年成立的新式茶饮连锁品牌，2007年至2023年16年时间，书亦烧仙草逐渐发展为在全国拥有7000家门店的头部新式茶饮品牌。2022年，书亦烧仙草获得绝味食品、洽洽食品、腾讯投资、知名战略定位公司特劳特等资方近10亿元投资。

　　据书亦烧仙草官网，“草莓啵啵酸奶”是一个水果加酸奶组合的基础款饮品，2020年首次在书亦烧仙草门店上新后就成了爆款，累计实现了超过2200万杯的销量。2023年初，书亦烧仙草和艺人张含韵展开联动，推出了张含韵同款“草莓啵啵酸奶”。据书亦烧仙草官网，该款产品创造了一天销量破20万杯、10天卖出100万杯的销售佳绩。