ESG视野下食品饮料行业如何发展？

　　“随着我国提出‘双碳’目标，即碳达峰与碳中和，ESG逐渐从理念宣传倡导转变为融入主流的市场和经济活动中。”贝恩公司全球合伙人邹娟表示。

　　ESG理念引发的可持续转型已经深刻影响了能源和汽车行业，其他行业也在跟随。其中，消费品和农食相关行业已进入加速发展阶段。

　　消费者

　　对可持续产品需求增长

　　在食品饮料行业，提出科学减碳目标承诺的企业数量尚少，显示该行业在碳议题上相对滞后。但在可持续包装和资源循环利用方面，食品饮料行业较其他行业都更为积极，众多大型企业都提出了明确、多元的目标，并大力投资于技术研发和产品创新，以及主动地与消费者沟通。

　　贝恩公司全球专家合伙人刘洋表示，贝恩观察到，食品饮料行业已经不再是大品牌的专属领域，许多新兴品牌将可持续视为品牌创立和发展的基石。这表明可持续已成为市场的关键趋势，新兴品牌积极响应消费者的期望。

　　2023年，贝恩在全球11个国家对超过2万名消费者进行了调研。

　　在消费者购物决策的选择标准方面，调查显示，在9个影响购物决策的主要选择标准中，有3个与ESG相关。其中，健康排在首位，其次是环境影响，最后是社会责任。而新兴市场如中国和印尼的消费者对健康和环境问题更为关注。

　　在消费者对可持续产品的态度方面，超过50%的全球消费者表示在未来三年愿意花更多的钱购买可持续产品，这一趋势在新兴市场表现得尤为明显。在接受调研的消费者中，有近70%的中国消费者对此表现出强烈的兴趣和意愿。这表明消费者对可持续产品的需求将继续增长。

　　在消费者对可持续产品的付费意愿方面，在以中国为首的新兴市场中，消费者更愿意为可持续产品支付溢价。对于中国市场，健康和环境是最受关注的议题。这为企业提供了在这些市场推出可持续产品的机会。

　　当被问及在购买可持续产品时最关注的特性时，中国消费者表现出对健康、自然成分和非转基因产品的高关注度。这说明在不同国家，对可持续的定义存在差异，中国消费者更注重产品本身的健康属性。

　　三措并举：

　　打造可持续品牌的制胜因素

　　基于调研结果，贝恩认为，想要成功打造可持续品牌，需要关注以下关键因素：

　　找到产品的差异化特点。可持续是一个广泛的议题，企业需要找到自己产品在可持续方面的差异化，以建立清晰的品牌定位。找到差异化后，企业需要通过有效的传播和营销强化品牌形象。在这一过程中，了解消费群体的细分，测试和学习不同信息在不同群体中的接受程度，是成功传播的关键。

　　设定明确目标和产品方案。企业需明确可持续发展的目标，并为之匹配合适的产品方案，以供消费者选择。

　　建立生态圈和朋友圈。企业可通过与政府、公益组织等形成合作关系，共同推动可持续理念的传播，提高公信力。

　　综合而言，消费者对可持续产品有强烈兴趣，但企业需要通过制定清晰的差异化策略、制定明确的目标、建立有效的沟通机制等手段跨越消费者意愿与可持续产品购买行为之间的鸿沟，从而将产品的可持续属性转化为真正的市场价值。(何晓曦)