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多少人愿为“吃”付出 随着纪录片《舌尖上的中国》的热播，“吃货”一词开始不断走红。如今，国人在“吃货”的路上已经越跑越远。 据“2017中国饮食小康指数”调查结果显示，目前，65.8%的受访者月均家庭消费支出中过半为食品支出，这一比例比上一年度提高了27.6%。 按照经济学原理，随着人们生活水平提高，食品消费支出占家庭消费支出比重理应越来越低，然而本次调查数据结果却与之截然相反，用“吃货”张晓的话说，“除了部分物价上涨的因素外，只能说国人是越来越舍得在吃上花钱了。” 张晓，85后，北京女孩，自我评价：“资深吃货”。新年伊始，张晓收到了一份来自支付宝的年度支付账单，2016年全年总支出86562.67元，消费30247.21元，在网上购买的虚拟服务中，食品百货占比32%，吃得最贵的一餐是青岛一家日本料理店，花费135元。“那家店在大众点评上超级火，尤其是它的鳗鱼饭，软糯入味，吃完后幸福感爆棚!”虽然一人一餐花了130多元，有点小贵，但张晓却觉得物有所值。因为在她看来，对“吃货”而言，为美食偶尔奢侈一把，理所应当。 价格不是事儿，距离也不是事儿。2016年张晓出国旅游两次——泰国和日本，国内旅游三次——云南丽江、陕西西安、山东青岛。“其实这些地方都不是第一次去，之所以去了再去，还是因为嘴馋。”张晓羞涩地笑道，每次旅游，做的第一件功课就是搜罗当地美食。“美食+旅游，才是绝配。一次旅行，舌尖上的美味所带来的享受，丝毫不逊于旅途中所看到的风景。” 美食旅游的拥戴者不止张晓一人，据本刊去年10月初公布的“2016中国休闲小康指数”调查显示，在国人认为最有价值的休闲方式排行榜中，旅游和休闲餐饮分别位居第一和第二位，而在回答“您出游时更愿意在哪项花费多些”一题时，35.4%的受访者选择了“饮食”，比位居第二位的“娱乐”高出了8.1个百分点。 并且，人们的这一需求已经引起商家的注意，1月初，携程旗下的美食品牌“携程美食林”正式推出了以美食美酒为主线的“蔡澜带你寻味美食”高端美食定制旅行产品。在携程美食林看来，“深度餐饮游”有望成为旅游行业的新蓝海。 不过，不辞辛苦劳累，不计花费多少，还不足以说明国人对“吃”的挚爱，会做菜爱做菜，才是更高境界。“2017中国饮食小康指数”调查结果显示，28.8%的受访者对于烹饪达到了“非常热爱”的程度，在他们看来，烹饪是人生一大乐事;12.1%的受访者“比较热爱”烹饪，他们觉得为家人、朋友和自己做饭，是一件很开心的事情。 |
