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虽然公众普遍偏爱“甜”味，但却并不影响他们对于以“辣”著称的川菜的选择。在“2016中国饮食小康指数”之“国人最偏爱的十大中国菜系”排行榜上，川菜居于榜首，粤菜排名第二，湘菜排名第三，位于第四至十位的依次是：苏菜、浙菜、徽菜、鲁菜、东北菜、本帮菜和闽菜。在“国人最偏爱的五种外国菜系”排行榜上，占据第一至五位的则依次是：韩国料理、日本料理、意大利餐、美式快餐和法餐。 此次调查发现，公众对于饮食与自身健康的关系比较在意。六成人（62.2%）认为自己的膳食习惯合理，三成人（37.3%）表示自己偶尔会注意一下膳食习惯；从健康角度出发，九成（92.3%）受访者会注意规律饮食，五成（53.9%）受访者会注意荤素均匀搭配，而在为了健康而坚持长期食用的食品里，蔬菜最受欢迎。 从2014年开始，“中国饮食小康指数”对国人“厨房里最常见的十种食材”进行调查，2014年和2015年，都是鸡蛋和猪肉分列第一、二位；而今年，鸡蛋仍然位居首位，而猪肉却下降至第六位，排名第二的西红柿、排名第四的大白菜、排名第五的萝卜则都属于蔬菜，可见，能提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质的蔬菜，的确越来越受人们的欢迎了。跻身三甲的土豆曾在2015年年初“火”了一把，中央一号文件聚焦农业现代化，粮食安全首当其冲，土豆被明确列为除水稻、小麦、玉米之外的第四大主粮，很多人由此戏称，“别把土豆不当粮”，“小小土豆在中国逆袭成粮”。排在第七至十位的则依次是菌菇、大蒜、黄瓜、木耳。
小康榜——厨房里最常见的十种食材 “2016中国饮食小康指数”调查还显示，“烹饪台上必备的十大调味品”有酱油、食盐、醋、糖、味精或鸡精、八角、花椒、辣椒、茴香、料酒或黄酒，在去年和前年的同题调查中，都是食盐排在首位，今年酱油在人们口中的地位超越了食盐；“餐桌上最常见的五类菜肴”有炒菜、蒸煮类、汤羹、炖菜、凉拌菜；“冰箱或冰柜里主要存放的五类食品”有冷冻肉类、刚买回来的菜、速冻饺子、冷冻海鲜、已经做熟的剩菜；“最受欢迎的八种饮品”有白开水、牛奶、酸奶、果汁、茶、豆浆、碳酸饮料、咖啡，与往年相比，茶的位次有了明显下降，从2012年到2015年，茶都牢牢地占据了第二的位次，今年则下滑至第五位。 |
