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“2016中国饮食小康指数”调查中的另外一道题目，同样可以看出，公众对于食品安全的满意度有所提升。“根据您的所见、所闻，您认为2015年10月起新《食品安全法》施行后，食品安全状况是否有好的转变？”在回答这个问题的时候，七成人认为食品安全状况有了好的转变，其中53%的受访者觉得“有一些好的转变”，21.1%的受访者甚至觉得“有非常大的好转”；不过也有24.6%的受访者觉得“没什么变化”；还有1.3%的受访者认为“还不如以前”。 食源性疾病还在不断增长 食品安全的关注度历来很高。刚刚发布的“2015中国综合小康指数”之“最受关注的十大焦点问题”调查显示，食品安全以44.8%的关注度位居首位，这已经是食品安全连续第四年登上“最受关注的十大焦点问题”榜首位置。“2016中国饮食小康指数”调查则显示，23.7%的受访者表示“非常关注”食品安全问题，44.1%的受访者表示“比较关注”食品安全问题，23.5%的受访者对食品安全问题的关注程度“一般”，7.7%的受访者“不太关注”食品安全问题，1%的受访者则“不关注”食品安全问题。 近七成受访者关注食品安全问题，足见食品安全问题的重要性。 其实，食品安全问题不仅仅在中国备受关注，因为这是一个世界性的难题。从全球范围内看，食品安全问题远比我们想象的严重。据联合国网站消息，世卫组织称，不安全的食品与全球每年约200万人的死亡有关，其中多数是儿童。含有有害细菌、病毒、寄生虫或化学物质的食品可导致从腹泻到癌症等200多种疾病。 去年4月7日世界卫生日的主题是“食品安全”，世卫组织强调食品安全是一项共同责任，倡导在从农民和生产商到销售商和消费者的各领域采取行动，呼吁生产商、决策者和公众共同努力促进食品安全，同时，公布了关于食品安全的十大事实。 在关于食品安全的十大事实中，排在首位的是“有200多种疾病通过食品传播”，其次是“世界范围内食源性疾病在不断增长”，再次是“食品安全是一项全球关注问题”，第四是“新出现的疾病与食品生产相关联”，第五是“最大限度地减少禽流感的风险”，第六是“预防疾病从农场开始”，第七是“化学危害可污染食品”，第八是“食品安全人人有责”，第九是“学校是宣传食品安全的场所”，最后则公布了“食品安全的五大要素”，即保持清洁、生熟分开、所有食物要做熟、在安全温度下存放食品、使用安全的水和原材料。 在这“十大事实”中，尤为引人关注的是第二大事实——“世界范围内食源性疾病在不断增长”。具体来说，食品中引起疾病的生物体通过当今相互关联的全球食品链远距离广泛传播，致使食源性疾病发生的频率和范围不断升级和扩大，而全球城市化的快速发展，又带来了新的风险，因为城市居民食用非家庭制作的食品较多，包括新鲜食品和鱼、肉类及家禽等，它们在处理或制作上都有可能不够安全。 |
