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4．营养结构有待加强 《小康》针对“您认为自己的膳食习惯合理吗”进行调查，回答“比较注意膳食安排，也想吃得更营养，但缺乏这方面的知识”的人数比例为51%，回答“平时很注意膳食安排，合理搭配”的人数比例为30%，与上年的调查相比，公众对膳食结构重要性的认知度有很大提升。 我国居民开始关注饮食营养结构，但重视程度还不够。国家有关部门正在酝酿出台《中国营养改善法》，以解决日益突出的居民营养问题。因此，2007年度营养结构指数为68.7%，比上年增加0.7分。 5．政府监管措施不断，但实施效果差强人意 经过近年来多起食品事件的冲击，各地各部门出台了大量规范性文件和制度措施，但执行的结果却差强人意。调查也显示，83%的受访者对政府在食品安全方面的监管表示不满意，97%的受访者认为政府非常需要加大食品安全监管力度。因此，2007年度政府监管体系及力度指数为68.4，比上年下降0.1分。 综合恩格尔系数、食品供应、饮食安全、营养结构、政府监管体系及力度等五个方面的情况来看，中国饮食小康指数为72.7分，比上一年度的71.5分提高1.2分。 本次也对“您比较喜欢中餐中什么菜系的菜”进行了调查，排在前8位的是：川菜、粤菜、湘菜、东北菜、鲁菜、上海菜、浙菜、北京菜。 本次调查采取了现场调查、读者调查表回收、新浪网网上调查、手机短信调查相结合的方式，共有23000多人参与，其中调查问卷回收3000多份，网络及手机短信调查20000多人。调查区域涵盖东部、中部、南部、西部和东北部。城镇地区采取的是多阶段随机抽样法，农村地区则采取整群抽样法。 |
