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2007年1月，《小康》杂志会同有关专家及机构，对我国“饮食小康”进行了调查。《小康》主要从恩格尔系数、食品供应、饮食安全、营养结构、政府监管体系及力度等五个方面来衡量饮食小康指数。经过对调查结果进行加权处理，并参照国家有关部门的监测数据和大量社会信息，得出中国饮食小康指数为72.7分，比上一年度的71.5分提高1.2分。随着人们生活水平的提高，未来几年中国饮食小康指数总体趋势将会逐年提高。 具体分析，本年度饮食小康有如下的特点： 1．城乡居民家庭恩格尔系数继续下降，但差距仍较大 恩格尔系数是国际上衡量人民生活水平的通用指标之一。据统计，2005年城镇居民家庭恩格尔系数已从2000年的39.4%下降到36.7%，预计2006年将下降到35.6%。因此，2007年恩格尔系数指数达84.2分，比上年提高0.9分。但是，城乡居民家庭恩格尔系数差距仍然较大，也反映了中国城乡居民生活质量的差距。 恩格尔系数在60%以上为绝对贫困；50%～59%为温饱水平；40％～49%为总体小康水平；20%～39%为全面建设小康社会水平；20%以下为现代化水平。如果从恩格尔系数来衡量中国的饮食水平，多数民众已经达到小康水平。 2．食品供应充足，价格仍有下调空间 调查显示，在食品供应方面，90%以上的受访者表示食品供应很充足或比较充足，属高满意度指标。在食品供应种类上，也有80%以上的受访者认为种类比较丰富或很丰富。因此，2007年食品供应指数达96分，比上年提高1分。 调查也显示，在食品价格上，有62%的网民认为食品整体价格“稍高于购买力”和“过高”，这说明多数人认为食品价格仍有下调空间。 3．食品安全问题频频发生 最近几年，中国食品安全事件频发，每年的食品抽查都或多或少会查出些问题，这让老百姓在买东西、吃东西时提心吊胆。2006年，“红心鸭蛋”、“多宝鱼”、“福寿螺”、“瘦肉精”等相关的新闻频频见诸报端，中国百姓的饮食安全再次敲响警钟。 《小康》针对“您认为自己所在地区的食品比上一年安全情况是否有好转”进行调查，回答“没有变化”的人数比例为58.5%，“比以前更差”的比例为40%，回答“有所好转”的比例仅为1.5%。高达92.74%的受访者总是担心或经常担心自己会买到不安全的食品。 综合各种因素，公众对食品安全的心理承受能力仍比较脆弱。因此，2007年饮食安全指数为54分，比上年下降1分。 |
