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从2014年开始，“中国饮食小康指数”对国人“厨房里最常见的十种食材”进行调查，本年度，分列国人厨房常见食材排行榜第一、二位的分别是鸡蛋和木耳。排在第三的是土豆，第四至第十依次是西红柿、猪肉、萝卜、大白菜、面粉、姜、葱。其中土豆不得不提，从去年的第十名一跃升至了第三名。 土豆，又名马铃薯，是史军最喜欢的一种蔬菜，不仅可以蒸着吃、炒着吃、炸着吃，还可以变成筋道的土豆粉，甚至可以用来酿制伏特加，史军称其为“餐桌上的变形金刚”。 史军喜欢土豆，不只是因为吃法多样，更重要的是，这些植物块茎可以提供几乎所有人体所需的营养物质。“从营养的角度看，与大米、面粉相比，土豆拥有更多优点，它不仅含有丰富的淀粉和蛋白质，据说一块中等大小的土豆就可以满足一个成人一天1/4的营养需求。而且连维生素C、维生素B、矿物元素，甚至被现在的营养学家推崇的膳食纤维都有。除了缺少点维生素A和钙，土豆几乎是无可挑剔的全能食品。” 虽然相貌平平，但是土豆却是我们国家战略计划的一个主角，早在2015年我国便正式启动了土豆主粮化战略，力推将土豆加工成适合国人消费习惯的馒头、面条、米粉等主食产品，实现土豆由副食消费向主食消费、由温饱消费向营养健康消费的转变，使之成为继小麦、玉米、水稻之后的第四主粮。 甜口为何深得人心 国人的餐桌在变，口味也在变。在本年度“国人最偏爱的十大中国菜系”排行榜上，浙菜位列第一，粤菜排名第二，川菜获得第三名，湘菜、东北菜、鲁菜、苏菜、京菜、本帮菜、客家菜分别位列第四位至第十位。
在本年度“国人最偏爱的五种外国菜系”排行榜上，日本料理和韩国料理与上年度一样，保持着绝对领先的优势，继续蝉联第一名和第二名；意大利餐位列第三，美式快餐、泰国餐分列第四、五位。
在饮料的选择上，受访者最喜欢的饮料是白开水，其次是茶，再次是果汁，接下来依次是牛奶、酸奶、豆浆、可乐等碳酸饮料、咖啡、维生素饮料、矿物质饮料等。 |
