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“波波糖名气越来越大，做糖的地方也越来越多，但行内人只认镇宁波波糖。就比如茅台酒，工艺流程可以复制，但离开了赤水河就做不出茅台酒的味道。”伍万才说，镇宁波波糖的口味来源于当地的特产用料，“芝麻必得用六马乡的，花生产自江龙镇，糯米来自丁旗镇;用水也有讲究，我们当地是喀斯特地貌，水质含钙量高，这样做出来的波波糖又酥又脆，入口即化。” “现在，我们根据需要对波波糖的原料配比进行改进，生产出‘无糖’波波糖;并根据口味变化，做出芝麻味、巧克力味、牛奶味等十几个品种。” 镇宁当地的布依族同胞农历六月六赶六月场时，村民在德高望重的老人带领下举行祭祀活动，祭品除了糯米饭和鸡鸭鱼肉，波波糖也必不可少。 镇宁县地处两个国家5A级风景名胜区黄果树、龙宫之间，每年接待游客超千万人次，波波糖已成为当地独具特色的主导旅游商品。“十三五”期间，镇宁县将重点围绕波波糖这一传统特色食品，在保持传统工艺及风味基础上融入现代食品工业生产工艺技术，提高和稳定产品质量。 |
