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镇宁波波糖有着悠久的历史，据说距今至少已有150多年。“波波糖相传原是镇宁附近苗族王宫中的宫廷小点，后来其制作方法流传出来，经过不断加工，才形成今天的波波糖。”伍万才说。 波波糖，原来的名称是婆婆糖。清朝咸丰年间，婆婆糖被选为贡品，上贡老佛爷。老佛爷吃完后也认为味道不错，问这种点心叫什么名字。进贡官员知道老佛爷心思缜密，要是直接说是婆婆糖，老佛爷就容易觉得说自己老。得罪老佛爷不是小事，于是去掉“婆”字下面的“女”字，说：“此为波波糖。”婆婆糖因此改名为波波糖，并且开始出名。 “波波糖是由糯米、花生仁、红豆、芝麻、麦芽等为主要原料，通过浸泡、蒸煮、发酵、压榨、熬糖、扯糖、起酥、成型、包装工序制作而成。”伍万才介绍，前前后后大致需要12道工序。 |
