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老字号传播中华文化 如今二商宫颐府公司生产的“京八件”采用酥皮皮料，八种馅料分别为玫瑰豆沙(福——象征幸福)、山楂桂花(禄——象征厚禄)、奶油栗蓉(寿——象征长寿)、椒盐芝麻(喜——象征喜事连连)、杏仁香蓉(富——象征财源滚滚)、核桃枣泥(贵——象征早生贵子)、红莲果仁(吉——象征如意)、枸杞豆蓉(祥——象征祥和)。 实际上，最难的工艺还是在面皮上。据宫颐府食品公司生产经理胡滨介绍，制作酥皮需要用水油面团包油酥面团，再经过破酥，制作成酥皮，然后成型，再进行烘烤，烘烤之后出现“乍酥”效果才能说明产品成功，制作过程精细、考究。 此外，生产企业在模具上也进行了改进，产品造型全部采用模具化，既能满足工业化生产的需要，还能在刻印图案上突出中国的传统文化符号——书法艺术，具有丰富的文化内涵。 |
