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年货界最受宠点心 北京是800年历史的古都，“五行八作”俱有一番来历，随便拾取一样，也能说出个子丑寅卯来。“京八件”能够在诸多年货产品中脱颖而出，自然有一番不平凡的故事。 “京八件”的起源最早可以追溯到辽金时期，但当时的京城糕点从食材到味道和现在的“京八件”还相差甚远，而且主要用于祭祀。真正给“京八件”的成型埋下伏笔是从元朝开始的，蒙古人入主中原后为北京带来牛羊油、牛羊奶制作的草原风味糕点。到了明朝，首都从南京迁到北京，江南点心自然也流入京城。清朝建立后，又传入萨其马之类的满族糕点。不同风味、不同品种、不同制法，在几百年的时间里，在北京这个城市，相互影响磨合，从而形成了独具特色的“京味点心”。 清朝，宫廷御膳房在京味点心的基础上制作出了“京八件”。“京八件”又分为“大八件”和“小八件”，点心块大一点的叫大八件，八块总重量一般为一斤，小一点的叫小八件，八件总重量一般为半斤，在皇室王族间非常受欢迎，重大节日典礼中要摆上京八件作为餐桌点心，也是王族之间互相馈赠的必不可少的礼品。 |
